Tallar o arrencar

IMG_5865

Ull! que hi ha bolets d’efectes al·lucinògens! No perdeu l’enteniment!

El món es divideix entre els boletaires que tallen els bolets i els que els arrenquen. Jo he après dels meus avis que els bolets es tallen. És millor tallar que arrencar? Si, és millor, perquè si no hi ha micelis sans, no hi ha bolets.

Qué és el miceli? Els fongs tenen un sistema filamentós de creixement, que són tubs que penetren en el sòl per buscar l’aliment, absorbir i transportar les substancies orgàniques. Són les hifes. Amb humitat, les hifes creixen, es ramifiquen i formen una veritable xarxa, com una teranyina, és el miceli.

Com es reprodueix el miceli? en la majoria de fongs, el miceli és la part de l’organisme que creix vegetativament. En un moment donat, entra en el cicle que produeix espores. Els bolets que recollim són les estructures visibles del miceli que produeixen les espores. Els bolets sobresurten i estan adaptats a dispersar-les a la capa d’aire, que se les emporta ben lluny. És un disseny de dispersió de màxima eficàcia.

A més a més de tot això, cal saber un altre punt rellevant.  La majoria de bolets que recollim són micorízics, que vol dir que els micelis estableixen relacions amb altres éssers vius, com les arrels dels arbres. En grec mýkes vol dir bolet i rhíza vol dir arrel. Ja sabeu on trobem rovellons i pinetells, oi? A les pinedes. Rovellons, pinetells, llenegues, tofones són totalment dependents d’aquestes associacions. I de fet, els processos que s’estableixen no es coneixen molt bé. Oi que no es coneix com es fan els rovellons? A casa nostra, qui esbrini la manera de produir-ne, es forra… bé, no em desvio.

Així doncs, arrencar un bolet vol dir que trenquem els micelis, que poden quedar afectats i per tant la seva complexa xarxa. Si a més a més, tens una relació amb altres tipus d’organismes, la cosa es complica encara més i pot suposar un impacte més general. Si tallem el bolet, la resta del peu del bolet es reincorpora al reciclatge de la xarxa del fong i minimitzem l’impacte.

Les societats de micologia recomanen que cal respectar els micelis. Per què els boletaires van a caçar bolets al mateix lloc cada any i localitzen de seguida les rovelloneres o les llenegueres? Els micelis no es veuen però hi són. Si un fong creix al laboratori en una placa de petri, el miceli creix en forma circular. Si li donem temps a envellir, començarà a morir per la part central i prendrà una forma d’anell. Aquesta és la forma que trobem a la natura, són els erols de bolets. Els micelis persisteixen, i per tant, els bolets surten al mateix lloc quan les condicions són favorables.

Ara, que ja hem rumiat sobre si tallar o arrencar, tenim un altre dilema d’un nivell diferent. Els catalans som un poble amb bon coneixement popular sobre els fongs, tenim més de 400 noms populars per anomenar els bolets. Hi ha tradició de recol·lecció, de consum i de cuina! A casa meva, després de les primeres pluges de tardor, tothom es posa nerviós. Ens posem a calcular i pensar quin és el cap de setmana propici per anar a buscar bolets (és que els pixapins només podem anar a caçar bolets el cap de setmana). Hi ha molta afició i això ens planteja una bona discussió, s’hauria de cobrar una taxa als boletaires?

Que si el bosc és privat, que si el bosc és públic… Si és un bosc privat, el propietari està en el seu dret en cobrar una taxa, però si és públic el tema és opinable. Jo penso que no, però si anar a caçar bolets es converteix en un negoci per alguns, si no es respecta el bosc, doncs haurem de pensar sistemes com el que han establer a la Val d’Aran, el carnet de boletaire!

Si tothom cuida el que és de tots, doncs benvingudes les passejades pel bosc i anar a caçar bolets! Apa, me’n vaig a sopar, una truiteta de camagrocs!  mmmhhh!


Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s